期刊简介：

　　《乳业科学与技术》系上海市农业委员会创办的、代表我国现代乳业科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：乳业工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安 全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外乳业科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事乳业及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。

　　主要栏目：

　　乳品研究、饲料营养、兽医保健、繁殖育种、乳业论坛。

　　期刊收录：

　　国家新闻出版总署收录　本刊已入网“万方数据—数字化期刊群”和清华同方的《中国学术期刊全文数据库》，并已被《中国核心期刊数据库》收录。

　　期刊目录参考：

　　1.芒果果粒谷物酸奶的研制 张伟丽，武波波，ZHANG Wei-li，WU Bo-bo

　　2.婴幼儿乳粉脂肪酸组成检测 丁红梅，张霞，朱云，陈刚，DING Hong-mei，ZHANG Xia，ZHU Yun，CHEN Gang

　　3.HPLC法检测乳品中对羟基苯甲酸酯类和纳他霉素 万鹏，赵贞，李翠枝，邵建波，王云霞，刘春霞，WAN Peng，ZHAO Zhen，LI Cui-zhi，SHAO Jian-bo，WANG Yun-xia，LIU Chun-xia

　　4.扬州市售婴幼儿奶粉营养标签标示情况调查 田憬若，宋玲玲，谈甜甜，孙惜时，任娇，张长江，许克俭，崔桂友

　　5.羊奶及其制品稳定性的研究进展 史永翠，刘畅，许晓丹，王存芳，SHI Yong-cui，LIU Chang，XU Xiao-dan，WANG Cun-fang

　　6.牦牛乳蛋白质组成及特性 刘冬，黄玉军，赵海晴，顾瑞霞，LIU Dong，HUANG Yu-jun，ZHAO Hai-qing，GU Rui-xia

　　7.牛奶中雌激素残留检测方法研究进展 李龙飞，赵晓磊，何金兴，LI Long-fei，ZHAO Xiao-lei，HE Jin-xing

　　8.乳与乳制品中蛋白质检测方法的研究现状与进展 侯向昶，董浩，罗东辉，罗海英，冼燕萍，郭新东，HOU Xiang-chang，DONG Hao，LUO Dong-hui，LUO Hai-ying，XIAN Yan-ping，GUO Xin-dong

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