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JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING
期刊发表有关酿造、发酵、蒸馏、原料和副产品的原始研究已有125多年。研究范围从基础到应用，来自世界各地的大学、研究机构和工业实验室。该杂志的范围是以谷物为基础的啤酒、葡萄酒和烈酒。苹果酒的手稿也可以像1911年以来一样提交。基于水果的葡萄酒和烈酒的手稿不在酿酒研究所期刊的范围内。每年出版...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：0.994 热度：697
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Food Hygiene and Safety Science
日本食品卫生与安全学会出版学科领域化学农业和食品科学药学...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：0.357 热度：1099
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《纹理研究杂志》是一本经过同行评审的国际期刊，专门研究食品口腔加工的物理、生理学和心理学，重点关注食品的质地和结构、感官感知和口腔感觉、食品口腔行为、食品喜好和偏好。该杂志于1969年首次出版，是传播与食物质地有关的所有科学知识的主要来源。近年来，《纹理研究杂志》将其覆盖面扩大到了更...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：4区 IF分值：1.565 热度：987
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《感官研究杂志》发表了最初的研究和评论文章，以及针对观察和实验研究的说明性和指导性论文，这些研究导致感官和消费者（包括行为）方法在食品和饮料、医疗、农业、生物、医药等产品中的开发和应用。尤蒂卡、化妆品或其他材料；营销和消费者信息等信息；或基于感官方法改进服务。所有的论文都应该显示...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：2.072 热度：667
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JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
《食品科学与技术杂志》（JFST）是印度食品科学家和技术专家协会（AFSTI）的官方出版物。本月刊发表同行评审的研究论文和评论，涉及食品和食品的科学、技术、包装和工程的各个分支。重点介绍了有潜力提高产品质量、延长鲜加工食品货架期、提高加工效率的基础性和应用性研究成果。欢迎对食品处理和加工的新...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：1.85 热度：872
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《食品科学杂志》的目标是通过一份受人尊敬的同行评议的出版物，为科学家、研究人员和其他食品专业人士提供分享影响其工作的众多学科科学进展知识的机会。《食品科学杂志》是一个重要的食品科学研究和发展的国际论坛。该杂志涵盖的主题范围包括：食品科学的简评与假设食品研究新视野综合食品科学食品化...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：3区 IF分值：2.081 热度：1179
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《食品质量杂志》是一本经同行评审、开放获取的杂志，它发表了最初的研究文章以及与消费者可接受的食品质量特征的所有方面相关的评论文章。该杂志旨在为食品科学家、营养学家、食品生产商、公共卫生部门以及对食品质量感兴趣的政府和非政府机构提供宝贵的资源。只有在关注收割前条件对食品质量的影响时...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区：4区 IF分值：1.36 热度：890
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JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
该杂志向读者介绍了最新的研究、知识、新兴技术以及食品加工和保存方面的进展。《食品加工与保存杂志》涵盖了食品材料的化学、物理、质量和工程特性，在基本化学和工程原理以及适用的食品加工与保存技术之间提供了平衡。这是唯一一本专门出版与食品加工和保存有关的基础和应用研究的杂志，有利于研究、...
所属栏目：SCI期刊 研究方向：工程技术 学科领域：食品科技 中科院分区： IF分值：1.288 热度：1189
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