《食品科学技术学报》(原《北京轻工业学院学报》(CN 11-1693/TS，ISSN 1001-7429,1983年～2001年)、《北京工商大学学报(自然科学版)》(CN 11-4644/N，ISSN 1671-1513，2001年～2012年))1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS,ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的公益性学术期刊。

　　《食品科学技术学报》立足轻工食品行业，以“全方位展现专家学术风采，深层次聚焦行业最新动态，多角度搭建专业交流平台，高标准打造业界精品期刊”为办刊宗旨，入编中国科学引文数据库(CSCD)、中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农业核心期刊、中国学术期刊文摘、RCCSE中国核心学术期刊、中国学术期刊(光盘版)，并被中国期刊网和万方数据资源系统等多家数据库、文摘杂志列为固定刊源。被美国《工程索引》(Ei)、美国《化学文摘》(CA)、荷兰《文摘与引文数据库》(Scopus)、俄国《文摘杂志》(AJ)、英国《食品科技文摘》(FSTA)、日本《科学技术振兴机构》数据库(JST)、英国《科学文摘》(INSPEC)、美国《乌利希期刊指南(网络版)》(Ulrichsweb)收录。

　　《食品科学技术学报》的栏目有本刊特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究和应用技术等方面的最新科研成果，包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文，以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。

　　以下研究内容不属于《食品科学技术学报》采稿范围：

　　1)烟草、非药食同源的中药、烹饪工艺、医学、制药、数学推导。

　　2)不使用特定功能成分提取物的抗氧化和动物实验。

　　3)调查报告，市场分析和消费者行为分析。

　　4)对特定商业产品的功能或毒理试验。

　　5)教育改革的内容。

　　6)相关专利申请悬而未决，不愿公开实验材料组成的内容。

　　本刊由获得“全国高校科技期刊优秀编辑质量奖”的编辑团队精心打造，热诚欢迎全国从事食品科技及其相关领域研究的专家、学者及专业技术人员踊跃投稿。

　　编委会主任

　　孙宝国(中国工程院院士，中国食品科学技术学会理事长，北京工商大学教授)

　　编委会委员

　　谢剑平(中国工程院院士，北京生命科技研究院研究员)

　　吴清平(中国工程院院士，广东省微生物研究所名誉所长、教授)

　　陈 坚(中国工程院院士，江南大学教授)

　　刘仲华(中国工程院院士，湖南师范大学校长、教授)

　　任发政(中国工程院院士，中国农业大学教授)

　　谢明勇(中国工程院院士，南昌大学教授)

　　单 杨(中国工程院院士，湖南省农业科学院研究员)

　　金征宇(中国工程院院士，江南大学教授)

　　薛长湖(中国工程院院士，中国海洋大学教授)

　　于学军(中国生物发酵产业协会理事长，教授级高工)

　　马海乐(江苏大学食品与生物工程学院教授)

　　王 硕(南开大学教授)

　　王 琦(中国酒业协会执行理事长，教授级高工)

　　王 静(北京工商大学轻工与食品学部主任、教授)

　　王成涛(北京工商大学食品与健康学院教授)

　　王昌禄(天津科技大学食品科学与工程学院教授)

　　王彦波(北京工商大学食品与健康学院院长、教授)

　　毛相朝(中国海洋大学食品科学与工程学院院长、教授)

　　石维忱(中国生物发酵产业协会教授级高工)

　　刘 野(北京工商大学食品与健康学院教授)

　　刘东红(浙江大学馥莉食品研究院院长、教授)

　　刘学波(西北农林科技大学食品科学与工程学院教授)

　　江正强(中国农业大学食品科学与营养工程学院教授)

　　杜雅正(中国食品添加剂和配料协会理事长)

　　李 东(北京科学技术出版社研究员)

　　李 华(西北农林科技大学葡萄酒学院教授)

　　李 斌(华中农业大学研究生院常务副院长，教授)

　　励建荣(渤海大学副校长、教授)

　　邹小波(江苏大学副校长、教授)

　　宋焕禄(北京工商大学食品与健康学院教授)

　　张 民(天津农学院副校长、教授)

　　张 灏(江南大学食品学院教授)

　　张有做(浙江农林大学集贤学院院长、教授)

　　张名位(广东省农业科学院副院长、研究员)

　　张和平(内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授)

　　陈 峰(美国克莱姆森大学教授)

　　陈少军(中国香料香精化妆品工业协会理事长)

　　周光宏(南京农业大学国家肉品质量安全工程技术研究中心主任、教授)

　　郑宝东(福建农林大学副校长、教授)

　　郑福平(北京工商大学轻工科学技术学院教授)

　　赵谋明(华南理工大学食品科学与工程学院教授)

　　赵黎明(华东理工大学副校长、教授)

　　郝利民(军事科学院军需工程技术研究所保障研究室主任、高级工程师)

　　胡小松(中国农业大学食品科学与营养工程学院教授)

　　俞良莉(美国马里兰大学教授)

　　饶平凡(浙江工商大学教授、国际食品科技联盟前主席)

　　徐宝财(北京工商大学轻工科学技术学院教授)

　　雷红涛(华南农业大学食品学院院长、教授)

　　蔡木易(中国食品发酵工业研究院有限公司董事长、教授级高工)

　　廖小军(中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、教授)

　　鞠兴荣(南京财经大学食品科学与工程学院教授)